Cách làm bánh tiêu không cần bột nở

Lộc Thị Hà 5 tháng trước 139 lượt xem

    Từ xa xưa, bánh tiêu đã trở thành một món ăn vỉa hè, món ăn vặt mà được rất nhiều người yêu thích. Những chiếc bánh tiêu này có nguồn gốc xuất xứ từ nền âm thực của Trung Hoa. Món ăn này có 2 nguyên liệu chính được làm từ bột mì và loại bột nở. Sau đó những chiếc bánh này được chiên trong chảo dầu nóng đến khi bánh chín. Vậy liệu có thể làm bánh mà không cần bột nở không? Câu trả lời là có. Bài viết dưới đây tôi sẽ giới thiệu cho các bạn về cách làm bánh tiêu không cần bột nở. 

    Cách làm bánh tiêu không cần bột nở: Bánh tiêu là gì?

    Như đã nói ở phần trên, bánh tiêu là một loại bánh có xuất xứ từ nền ẩm thực của đất nước Trung Hoa. Bánh tiêu rất đơn giản chỉ có thành phần chính từ bột mì và bột nở. Sau đó chiếc bánh sẽ được cho vào chảo dầu và chiên lên. Sau đó chiếc bánh sẽ phồng lên và càng ruộm trông rất đẹp mắt. Cách thưởng thức chiếc bánh tiêu ngon nhất khi bạn ăn nó ngay lúc còn nóng. Lúc đó bạn sẽ cảm nhận được độ giòn, thơm của từng miếng bánh. Trên những chiếc bánh còn được phủ thêm một chút vị của mè rang. Khi cắn miếng bánh này bạn sẽ cảm nhận ngay được cảm giác bùi bùi trong miệng. Nhân bánh rất mềm, có độ ngọt vừa phải và có một độ xốp nhẹ. 

    Ngày nay những chiếc bánh tiêu còn được biến tấu đi rất nhiều. Ngoài hương vị của những chiếc bánh truyền thống, bánh tiêu còn được chế biến, biến tấu với rất nhiều loại hương vị khác nhau. Ví dụ như: bánh tiêu đậu, bánh sầu riêng, bánh tiêu kẹp bánh bò, bánh tiêu nhân đậu xanh,... vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.

    Tuy nhiên khi bạn mua những chiếc bánh tiêu ở ngoài về sẽ bị giảm đi rất nhiều hương vị của nó. Chính vị vậy có rất nhiều người chọn cách học hỏi công thức đệ có thể tự làm ở nhà.

    Cách làm bánh tiêu không cần bột nở: chuẩn bị nguyên liệu

    Những nguyên liệu cần có để làm bánh tiêu không cần bột nở

    Bột mì:  khoảng 500gr                   
    Nước ấm : 200ml (nên chuẩn bị nước ấm trong khoảng 30 độ C sẽ tốt nhất)
    Mè trắng (vừng): 150gr
    Vani: 2 ống
    Gia vị: Muối, đường, dầu ăn hoặc dầu thực vật

    Sơ chế nguyên liệu

    Bước đầu tiên bạn cần cho 100gr đường đã chuẩn bị trước vào nước. Khuấy đều tay cho đến khi đường được tan hết. Tiếp đó trộn đều bột mì kèm theo một chút muối. Bạn nên vét bột đều về bên phía thành âu để tạo ra một khoảng trống nhỏ. Sau đó đổ nước ấm vào khuấy đều tay cùng với bột để chúng vón cục lại với nhau. Ở bước này có một lưu ý nhỏ là bạn nên đổ nước một cách từ từ để tránh bột bị nhão.

    Tiếp theo đó là đến công đoạn nhào bột bánh. Đây là một công đoạn rất quan trọng khi làm bánh. Nó có ánh hưởng khá nhiều đến độ xốp của bánh. Chính vì vậy khi bạn thực hiện làm bánh tiêu không cần bột nở thì bạn nên thực đúng những bước sau đây:

    Trước khi nhào trộn bột bạn nên cho một chút dầu ăn lên tay để chống di khi nhào nặn. Sau đó bạn cần nhào bột cho đến khi bột rắn chắc lại thành một khối nhất định và không còn bị dính tay. Tiếp đó bạn sử dụng một tấm khăn ẩm phủ khí lên bột. Ủ bột ở nơi khô giáo, không có gió trong vòng 2 giờ đồng hồ. Ở bước này bạn có thể sử dụng giấy bọc thực phẩm để thay thế cho khăn. Bạn chú ý quan sát khi bột nở lên đạt kích thước gấp đôi so với số lượng bột ban đầu thì là bột đã đạt chất lượng.

    Cách làm bánh tiêu không cần bột nở: Tạo hình dáng và chiên bánh

    Sau khi bột đã đạt chất lượng bạn có thể cho thêm một chút vani vào để tạo mùi hương rồi nhào lại bột thêm một lần nữa để cho bột đều hơn. 

    Đến bước tạo hình dáng cho bánh. Bạn có thể nặn bột thành một khối hình trụ dài. Sau đó cắt bột ra thành từng miếng nhỏ và vo tròn lại. Bạn có thể dùng cán bột để cán thành những nhỏ hình tròn cho đẹp mắt hơn. Sau đó lăn thêm mè rang sao cho đều cả hai mặt bột.

    Đến bước cuối cùng là chiên bánh. Bạn nên sử dụng một chiếc chảo chống dính để khi chiên bánh đạt tốt nhât. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn sao cho dầu có thể ngập mặt bánh để khi chiên thì bánh có thể nổi lên được. Điều này giúp bánh dễ dàng phồng lên hơn. Đợi cho dầu sôi thật già thì vặn nhỏ lửa lại. Cho bánh đã tạo hình ở bước trước vào chiên. Bạn nên sử dụng một đôi đũa dài hoặc dụng cụ kẹp để dễ dàng lật mặt bánh hơn. Bạn cần chiền bánh cho đến khi thấy chiếc bánh chín phồng đều ở cả hai mặt. Lúc này chiếc bánh sẽ có một màu vàng ruộm trông rất thích mắt.

    Trên đây là một cách làm bánh tiêu mà không cần bột nở đơn giản mà bạn có thể tự làm được tại nhà. Hi vọng bạn sẽ làm được những mẻ bánh thật ngon để tiếp đãi cả nhả. Chúc các bạn thành công với công thức trên.

     

    Từ khóa: cách làm bánh tiêu không cần bột nở

    Tin khác:

    - Các nhóm trang phục trong liên minh huyền thoai

    - Những Địa Điểm Chụp Ảnh Kỷ Yếu Đẹp Xung Quanh Thủ Đô Hà Nội

    0 Bình luận đánh giá

    Chọn đánh giá của bạn
    Mã xác nhận

    Tin mới